Was wäre die Vorweihnachtszeit – und insbesondere Blogmas – ohne Rezepte. Ich bin tatsächlich erst jetzt in diesem Dezember dazu gekommen, zu backen. Dafür durfte es dann auch ein neues Rezept sein. Im Grunde sind es keine ausgesprochenen Weihnachtskekse, sondern passen eigentlich das ganze Jahr über. Es sind eine Art Heidesandkekse mit einem besonderen Pfiff. Und das beste: Die Earl Grey Kekse sind schnell gemacht!
Earl Grey Kekse
Ihr braucht:
3 Teebeutel Earl Grey
200g warme Butter
100g Zucker
1 große Prise Salz
1 TL Zitronenschale
Saft einer 1/4 Zitrone
300g Mehl
100g gemahlene Mandeln
zusätzlich 30g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
So funktioniert es:
- Teebeutel öffnen und den Tee in eine seperate Schale geben. Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Zitronenschale, den Zitronensaft und die Hälfte des Tees dazugeben. Mehl und die gemahlenen Mandeln unter den Teig kneten. Den Teig zu rollen formen und in Frischhaltefolie für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, Backpapier auf das Blech legen. Dann die Rollen in ungefähr zentimeterdicke Scheiben schneiden und verteilen. Die Kekse 20-25 Minuten backen.
- Den restlichen Tee, 30g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Kekse vom Blech nehmen und in der Mischung wälzen, dann die Kekse abkühlen lassen.
